Cardápio digital para restaurante: como fazer e o que não pode faltar

O que é cardápio digital e como funciona

Na prática, é uma página da internet com a sua lista de itens, feita para ser lida no celular. O cliente chega nela por três caminhos: aponta a câmera para o QR code da mesa, toca no link que está na biografia do Instagram ou na ficha do Google, ou recebe o endereço numa mensagem de WhatsApp.

Existem dois tipos, e a diferença muda o resultado. O cardápio de vitrine só mostra: serve para a pessoa decidir se vai, ou o que vai pedir antes de o garçom chegar. O cardápio de pedido monta o pedido no próprio celular e manda para a cozinha, para o caixa ou para o WhatsApp da casa. O primeiro reduz dúvida e acelera a mesa. O segundo vira canal de venda, e é o que interessa a quem quer depender menos de aplicativo.

Decidir qual dos dois você quer é o primeiro passo, e quase ninguém faz isso. Compra-se a ferramenta antes de saber o que ela precisa resolver, e o cardápio acaba sendo uma lista sem foto que ninguém abre duas vezes.

Por que PDF não serve como cardápio digital

É a solução mais comum e a que mais custa pedido. O cliente lê o QR code, o celular começa a baixar um arquivo de vários megabytes na internet do celular, e ele espera. Quando abre, precisa dar zoom, arrastar para o lado e voltar, porque o arquivo foi feito para uma folha e não para uma tela em pé.

Além do incômodo, o PDF perde três coisas que o cardápio deveria dar: ele não aparece nas buscas do Google, porque o texto não é lido como página; ele não tem botão de pedido, então a pessoa decide e não tem para onde ir; e ele não deixa você trocar um item sem gerar arquivo novo e, muitas vezes, sem gerar QR code novo.

Foto de cardápio impresso batida com o celular é a versão pior ainda dessa ideia. Se hoje o seu cardápio é PDF ou foto, essa é a primeira troca a fazer, e ela não custa quase nada.

Como fazer um cardápio digital, passo a passo

1. Defina o que ele precisa fazer. Só mostrar, receber pedido no salão, atender o delivery ou os três. Escreva isso numa linha antes de abrir qualquer ferramenta, porque essa frase escolhe a ferramenta para você.
2. Organize em grupos curtos. Cinco a oito itens por grupo, com o nome do jeito que o cliente fala, não do jeito que está no sistema da cozinha. Grupo com trinta itens faz a pessoa rolar a tela e desistir. Os mais vendidos vão no começo de cada grupo, porque quem chega cansado escolhe entre os três primeiros.
3. Escreva uma linha em cada item e coloque o preço em todos. O que vem dentro, o tamanho da porção e para quantas pessoas serve. Item sem preço é o motivo número um de abandono: o cliente entende que o preço está sendo escondido e fecha a página.
4. Fotografe os campeões de venda. Comece pelos dez que mais saem, com luz natural e a porção real que chega à mesa. Nosso passo a passo de como tirar foto de comida com celular resolve isso sem fotógrafo. Item com foto ruim vende menos que item sem foto nenhuma, então é melhor ir por partes e fotografar bem.
5. Gere o QR code para um endereço fixo. O QR code precisa apontar sempre para o mesmo endereço, e é o conteúdo daquele endereço que você atualiza. Se o QR code aponta para um arquivo com data no nome, cada mudança de preço obriga a reimprimir tudo o que está no salão.
6. Teste no celular mais simples da casa. Com dados móveis, fora do wi-fi, e cronometrando. Se demorar mais de três segundos para a primeira tela aparecer, corte o peso das imagens. Peça a duas pessoas da equipe para pedir usando só o cardápio, sem explicação, e veja onde elas travam.

Cardápio digital gratuito: até onde dá

Dá para começar sem pagar nada, e vale começar. As opções gratuitas resolvem bem o cardápio de vitrine: você cadastra os itens, sobe as fotos e recebe um endereço com QR code pronto.

O que o plano gratuito costuma limitar é previsível: quantidade de itens e de fotos, marca da ferramenta aparecendo na tela do seu cliente, endereço que não é o seu e nenhum dado sobre quantas pessoas abriram. Nada disso impede de rodar. Só atrapalha quando o cardápio deixa de ser vitrine e passa a ser canal de venda, porque aí você precisa saber quantos abriram, quantos pediram e o que mais saiu.

A conta é simples: se o cardápio traz pedido, ele se paga. Se ele só mostra, o gratuito está de bom tamanho. O que não vale, pago ou grátis, é manter PDF.

Onde o QR code precisa estar

• Na mesa, em display que fique em pé e não acabe embaixo do prato. Na mesa comprida, vale um de cada lado.
• No balcão e no caixa, que é onde a pessoa espera e olha o celular.
• Na vitrine ou na fachada, na altura dos olhos e virado para a rua. Quem passa e fica na dúvida decide ali, com o seu cardápio na mão.
• Na embalagem do delivery, para o segundo pedido chegar direto, sem passar pelo aplicativo.
• Na comanda ou no comprovante, junto do convite para avaliar a casa no Google.

Ao lado do código, uma frase dizendo o que acontece ao apontar a câmera. "Aponte a câmera e veja o cardápio" converte mais que um quadrado solto, porque tira a dúvida de quem nunca usou.

O que escrever em cada item

A descrição é a parte que quase todo mundo deixa em branco, e é ela que vende. Três informações resolvem: o que vem dentro, o tamanho e para quem serve.

"Costela na brasa" não diz nada. "Costela na brasa, oito horas de fogo, com mandioca frita e vinagrete, serve duas pessoas" responde tudo o que o cliente ia perguntar ao garçom, e responde para as vinte mesas ao mesmo tempo. Nome do jeito que a pessoa fala, ingrediente que pode causar recusa dito com clareza, e a porção sempre explicada.

Aproveite para marcar o que é seu. Item da casa, receita de família, o molho que ninguém copia. Cardápio digital de restaurante é, na maior parte dos casos, a única página da internet que o seu cliente lê inteira. É o lugar errado para escrever pouco.

Cardápio digital e o Google

Muita gente vai ver o seu cardápio antes de ver o seu salão, e o caminho é o Google. A ficha do Google Meu Negócio tem um campo próprio para cardápio, e é ali que o endereço precisa estar. Ficha com cardápio ligado aparece mais completa na busca e no mapa, e o cliente resolve a dúvida sem sair da tela.

Por ser página da internet, o cardápio digital também pode ser encontrado por quem busca pelo prato, e não pela casa. Alguém que procura o nome de um prato específico com o nome do bairro pode chegar direto ao seu item, se ele estiver escrito como texto. É mais um motivo para não ser PDF.

Enquanto estiver com a ficha aberta, aproveite para arrumar horário, fotos e avaliações. Escrevemos o caminho inteiro em como conseguir mais avaliações no Google.

No delivery e no WhatsApp

Quem vende por aplicativo tem um cardápio lá dentro e precisa de um cardápio próprio fora dele. Os dois conversam. O do aplicativo traz cliente novo. O seu, com endereço próprio, é para onde a pessoa volta no segundo pedido, sem comissão no meio. A conta de quanto o aplicativo leva do seu mês está em taxa do iFood para restaurante.

No WhatsApp, o endereço do cardápio entra na mensagem automática de saudação e na descrição do perfil comercial. Quem manda "boa noite, tem o menu?" recebe o link na hora, a qualquer hora, sem alguém precisar responder. Mesmo preço, mesma foto e mesma descrição em todos os canais: preço diferente entre o aplicativo, o cardápio e o salão gera reclamação na porta.

Erros que custam pedido

• Preço escondido. A pessoa presume caro e sai.
• Página pesada. Foto grande sem tratamento derruba o cardápio na internet do celular, justamente onde ele é usado.
• Item que acabou continuando no ar. Some no mesmo dia e volta quando voltar. Cliente que escolhe e ouve "esse acabou" fica com a sensação de casa desorganizada.
• QR code impresso pequeno ou plastificado brilhando. A câmera não lê, e ninguém insiste duas vezes.
• Cardápio sem próximo passo. A pessoa decidiu e não tem botão de pedido, de reserva nem de WhatsApp. Acabou de perder o pedido depois de ganhar a decisão.
• Endereço que muda. Cada troca inutiliza o material que está no salão.
• Nenhuma via de papel no salão. Cliente sem bateria e cliente sem paciência com QR code existem todo dia.

Como saber se está funcionando

Três números, olhados uma vez por semana, dizem quase tudo: quantas pessoas abriram o cardápio, quantas chegaram até o fim da página e quantas tocaram no botão de pedido ou de WhatsApp. Se muita gente abre e pouca chega ao fim, o problema é peso ou ordem dos itens. Se muita gente chega ao fim e ninguém toca no botão, o problema é o botão.

Vale olhar também quais itens são mais vistos, porque isso costuma não bater com o que mais vende. Item muito visto e pouco pedido tem preço, foto ou descrição contando a história errada. Item pouco visto que vende bem está enterrado no fim de um grupo e deveria subir.

Quando vale ter ajuda

Você consegue montar quase tudo isso sozinho, e deve começar hoje. A ajuda vale quando o cardápio existe, mas não conversa com o resto: o Google mostra um horário, o aplicativo mostra outro preço, o Instagram tem um link velho na biografia e o WhatsApp não responde nada fora do horário. Marketing digital sozinho não resolve restaurante, e cardápio digital sozinho também não. O trabalho de marketing para restaurantes, bares e cafeterias junta cardápio, foto, ficha do Google, atendimento e anúncio numa rotina só, do balcão ao digital. Para quem vende por aplicativo e quer o pedido direto, o caminho é o de marketing para delivery e cozinha oculta.

O começo é o Raio-X gratuito: abrimos o seu cardápio, a sua ficha do Google e o seu aplicativo do jeito que o seu cliente abre, e devolvemos uma nota por área e as três ações que mais mudam o próximo mês.

Perguntas frequentes